历史沿革

王永兴酒坊开创历史基业
    清宣统初年(1909年)一个叫王永兴的绍兴人,出身于酿酒世家,身怀祖传酿酒绝技,壮年时来到舟山,在定海东港浦小河头开了一家酿酒的作坊,生产绍式黄酒,取作坊名为“王永兴酒坊”。酒坊的酿酒工艺完全是按当时绍兴老酒的工艺来完成,由于酿酒技艺好,用料讲究,生产出来的老酒香醇味美,人人争相购买,从此酒坊生意久盛不衰。随着时光的流逝,王永兴渐渐地老了,他膝下有两个儿子,王良标和王良忠,他们子承父业,接手酒坊后,凭借着传统的工艺和敏锐的商业眼光把酒坊带入了一个新的高度,年产量达到了50000多公斤,这个数量对于一个当时家庭作坊来说是非常惊人的,成了当时在舟山很有名气的酿酒作坊。在解放前,当时定海最有名的酒坊有两家,东边的王永兴酒坊,西边是西门大石头跟的乐恒源酒坊。

合源”诞生
    经历过王永兴老酒时代的舟山人已经不多了,现在老一辈舟山人念叨起舟山的黄酒,大多会说起合源酒厂生产的合源老酒,而它的源头正是王永兴酒坊。1953年9月,王永兴酒坊兼并了定海城区的树生、曾记、泰兴三家酒坊,成立合源酒坊,年产黄酒396吨,白酒15吨。1956年实行公私合营,翌年改名为定海合源酒厂,厂址是现在的定海合源新村附近。合源老酒正是在那个时候受到了舟山人的推崇,后来酒厂先后改名为舟山酒厂,地方国营定海酒厂。1982年迁址入定海城东黄土岭,1996年企业恢复合源旧称,定名为舟山合源酒业有限公司。经过百年薪火相传,企业不断发展壮大,目前公司管理规范,设备精良,黄酒年生产能力已达10000余吨。白酒和杨梅酒年生产能力500余吨,是舟山市酒类生产重点骨干企业,中国酒业协会黄酒分会理事单位、浙江省老字号企业。

从王永兴酒坊老酒到佛顶山牌舟山老酒
    “合源”在舟山这块土地上不间断生产黄酒达100多年,在舟山留下了许多为人们喜爱的合源产品。王永兴酒坊时代老酒,现在只能存在在舟山老一辈人的记忆中了。能让现代人深切感受到的是黄土岭老酒、佛顶山老酒和佛顶山牌舟山老酒等。上世纪八十年代初期,“合源”迁址黄土岭后,人们把合源生产的黄酒习惯称为黄土岭老酒。结婚、上梁、孩子满月、老人做寿等家里的重大喜事,黄土岭老酒是少不了的招待贵宾的美酒。进入90年代合源成功开发出了以自己的品牌“佛顶山”命名的袋装老酒—佛顶山米酒,因其包装新颖,携带饮用方便和品质优良,而为人们喜欢,人们记住了“佛顶山”这个老酒品牌。在刚刚进入新千年的第一个年头,合源酒业在舟山首次推出了营养黄酒—佛顶山源酒,加了桂圆、枸杞子的源酒,产品酒香浓郁、口感绵甜柔和,而成为市场的宠儿。2006年,“合源”把自己研制成功的一款新型黄酒产品第一次命名为“舟山老酒”,作为“佛顶山”主品牌下的舟山老酒,秉承了传统合源老酒甘爽、醇和的优秀品质,创新了低度、清爽的时尚口感,符合了新时代人们消费需求。舟山老酒香而不烈,爽而不淡,甘而不腻,“清爽、营养、不上头”是人们对其品质最精辟的概括。
    如今的合源老酒,正以“佛顶山”这个极具舟山地方特色的主品牌为依托,继承和发扬百年传统酿造技艺,坚持传统产品做经典,现代产品做时尚的理念,通过今后继续不懈努力,在舟山群岛新区这块热土上留下更多更好的合源产品。

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